如果一碗白米饭只能配一道菜,你会选什么呢?

如果给我一碗米饭,只能配一个菜,那我肯定选择一个最下饭的菜。对于我来说,我是一个无肉不欢的人,对肉类简直没有抵抗力,所以我觉得吃肉是最下饭的,尤其是加了辣椒以后。就着米饭,那种又辣又香的感觉真的非常留恋。所以只能选择一道菜的话,我会选择这道辣椒炒肉丝。如果是我一个人在家,我会选择这道菜去炒,如果孩子在家的话,我一般都不吃带辣椒的。要想这道菜做的好吃,最重要的一步是首先要把肉丝腌制入味。只要腌制好了再去抄,好吃度增加百倍。说一下我平时做这道菜的方法。



首先准备食材:

猪肉,青辣椒,红辣椒,干辣椒,姜,植物油,盐,老抽,生抽,鸡精,花椒,甜面酱。

烹饪步骤:

  1. 猪肉要选新鲜的里脊肉,买回来以后清洗干净,切成肉丝,晾干备用。
  2. 提前30分钟把肉丝内放入老抽,生抽,甜面酱腌制入味。
  3. 青辣椒和红辣椒切成细丝,干辣椒切段,姜切末备用。
  4. 锅里放入少许植物油,放入几颗花椒,等花椒变黑了以后用筷子夹出来,放入姜末爆香。
  5. 放入干辣椒煸炒出香味,然后加入肉丝。
  6. 肉丝八成熟,放入红辣椒和青辣椒,大火爆炒一分钟。
  7. 加入适量的盐,撒上鸡精即可出锅。


烹饪小提示:

做熟以后放盐可以稍微放一点就可以了,因为我们前期在腌制肉丝的时候已经放了甜面酱和生抽,老抽本身菜是有咸味的,可以根据自己的口味,如果喜欢吃咸的,可以再放一点盐,如果不喜欢太咸了可以不放,要想辣椒炒肉非常下饭,一定要选择比较辣的辣椒,越辣越下饭,哭着也要吃完,特别爽。



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很少炒一个菜!最少两个起[捂脸][捂脸]我做饭还是很好吃滴[呲牙][呲牙]



大家好!我是 “逛吃小妖精呀”! 很高兴跟大家一起来分享我的答案!作为一个地地道道的吃货,只选一个好难哟!每次被问吃什么这个问题!脑海里都瞬间浮现一连串的美食:麻婆豆腐,红油鸡块,小炒肉,回锅肉,糖醋莲白,红烧肥肠,粉蒸肉......太多了,都喜欢吃怎么办?

下面是我的答案哟!

1.炒菜之荤菜系列我选—[蒜苗回锅肉]

蒜苗回锅肉,我的妈也,你怎么可以这么香这么下饭,喷香弹牙的猪五花吸收了蒜苗的特有的香味,让人一口接一口,根本停不下来!一定要用香蒜苗就是那种小的红头蒜苗,巴毛蒜炒的不香,还有我觉得用猪五花比二刀肉好吃,猪五花肉质弹牙,尤其是熬久一点,熬出灯盏窝更香!再加一点农家做的豆食一起炒,那滋味简直不摆咯!下饭指数必须五颗!

2.炒菜之素菜系列我选[糖醋莲白]

糖醋莲白,糖醋是酸甜口的,一直是我的最爱。但是建议用鸡心莲白或者绿甘蓝炒,鸡心莲白和绿甘蓝自带独有的微甜口感,而且质地更加脆嫩,是可以长好几斤甚至十几斤的普通莲白比不上的!

3.烧菜之荤菜系列我选[黄豆烧肥肠]

黄豆烧肥肠,不知是黄豆成就了肥肠,还是肥肠成就了黄豆,干黄豆提前一天泡发,再和肥肠一起红烧过后的黄豆吸满了鲜香的汤汁,拌饭吃,我可以吃两大碗!其实肥肠不管怎么做都是我的最爱,就是喜欢臭香臭香的味道!




4.烧菜之素菜系列我选[麻婆豆腐]

麻婆豆腐,我们川菜有名的代表之一,其实也不算全素,毕竟里面还有点牛肉末不是!这道菜就厉害咯,集齐了川菜麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜的独特风味,是入口烫得人直跳也不愿吐出来的人间美味!其精髓就在于汉源花椒和地道的郫县豆瓣酱,麻辣味纯正,沁人心脾。用筷子夹起一块豆腐入口,又麻又烫又辣又香,吃得人欲罢不能!汤汁拌饭也好吃,简直巴适得板!

5.炖菜之荤菜系列我选[猪肉白菜炖粉条]

虽然我不是东北人,但是也超爱这道菜的!尤其是里面的粉条,充分的吸收了肉汤的香味,吸溜吸溜一嗦一大碗,再说肥瘦相间的五花肉炖得喷香软糯,入口弹牙,大口吃肉好不畅快!肉汤拌饭也是美得很呀!每次做上一大盆,看着就过瘾!

6.炖菜之素菜系列我选[茄子土豆炖豆角]

这三样在一起炖真的是神搭配,茄子炖得软软的,土豆粉粉面面的,豆角回甜回甜的,就连汤汁都自带香甜味,再搭配个香辣蝶,简直不要太下饭哟!东北的头友在哪里,就问你问爱不爱?

7.凉菜之荤菜系列我选[蒜泥白肉]

蒜泥白肉也是经典川菜的代表,精选优质的肥瘦相间的猪后臀肉,煮熟后片成薄到透明的肉片,淋上秘制的香辣蒜泥酱料,入口咸鲜肥美,蒜香浓郁,卷上清新的黄瓜丝胡萝卜丝一起吃肥而不腻。

8.凉菜之素菜系列我选[凉拌折耳根]

也是我最爱的酸甜口的,我每次拌菜都喜欢加一些白糖,甜辣甜辣的特别开胃。然后相较凉拌折耳根根茎我更偏爱嫩叶一些,折耳根嫩叶独有的香味,入口更加清脆爽口。我一个人就可以吃一大盘,越吃越想吃那种!


9.水煮系列我选[水煮牛肉]

水煮牛肉,红彤彤火辣辣,一看就超级有食欲!经过最后一道工序泼上热油,充分的激发辣椒和柳牛肉的香味,入口香辣嫩滑,越吃越香!而且还可以配上自己喜欢的配菜,荤素搭配,也是超级下饭的菜菜!

10.粉蒸系列我选[粉蒸肉]

一定要用上等猪五花,裹上自制的蒸肉米粉,垫上黄心红薯或者板栗南瓜一起蒸,五花肉蒸得喷香软糯入口即化,黄心红薯入口绵密香甜,二者口味相得益彰,吃再多也不会觉得腻!

还有好多想选的哟!感觉怎么说都说不完呀!想我大中华美食文化博大精深,哪是我等凡夫俗子能参透的哟!不过呢?吃什么不重要,重要的是和谁一起吃!和自己的家人朋友爱人一起,就算吃点酸菜下白饭也会觉得美味的!哈哈!这里面有你们最爱的吗?大家一起来分享讨论吧!让我们来选一选谁才是下饭菜NO.1?

我是 “逛吃小妖精呀” ,请大家多多支持➕关注哟!谢谢!

PS:真心是一边吞口水,一边作答!

出于对吃的热爱,我只要有机会就愿意去尝试不同地区的食物,不时总有惊喜收获。但是人的口味是跟成长有很密切的关系,所以如果让我现在只选一道菜来配一碗米饭,应该还是会选择家乡味道的家常菜,我现在脑子里浮现出来的就是【油豆角土豆炖排骨】。至于这个原因嘛,除了是家乡菜合胃口之外,也有以下几点的考虑:

首先是这道菜真的很好吃。

油豆角的口感在所有豆角类的食物里可以说是最好的,耐炖煮又够滋味,不容易被炖的稀烂,入味的同时还能保持自身丰腴不似蔬菜的口感,哪怕是跟一起炖煮的排骨肉相比,口感滋味上都毫不逊色。而排骨和土豆的组合也是绝配,土豆富含谷氨酸,排骨肉中含有肌苷酸,所以这种搭配会让菜肴天然的咸鲜风味十分浓郁,这也是为什么土豆炖肉要比萝卜之类的蔬菜炖肉要更偏香浓的原因。

所以油豆角土豆炖排骨虽然只是一道很简单的家常风味炖菜,但是论起味道来是真的不差哦。

其次就是这个吃法营养均衡。

从营养获取的角度来说,一个人的一餐至少要保证有3大基本营养元素:糖类(碳水化合物)、蛋白质和脂肪,从老百姓日常吃饭的角度来说,一顿饭也是有菜有肉搭配着比较好,所以油豆角炖排骨就完美契合了这些要求。不过我一般做这道菜会选择豆角、排骨和土豆的用量差不多是2:2:1,这样的话浓郁咸香之余也不会太容易让自己胖,毕竟土豆的淀粉含量还是很高的,有些地方土豆直接就是主食了。

最后就是这道菜做起来也挺简单,下面我们来分享一下做法:

油豆角土豆炖排骨

【准备材料】:油豆角、排骨、土豆、料酒、葱、姜、蒜、盐、生抽、一点点白糖和1颗八角。

【制作步骤】

  1. 新鲜排骨浸泡一下洗去表面可能残留的比较明显的血污,然后冷水下锅加姜片、料酒焯水处理一下,去除血沫之后捞出沥水备用;
  2. 排骨焯水的时间我们把油豆角摘洗干净,这种豆角没有两边的“老丝”,所以掐去两头方便入味就好了,然后把土豆去皮切块备用;
  3. 锅里下一点油烧热,爆香葱姜蒜,下排骨进去翻炒,烹入料酒去腥,炒制排骨表面水气蒸干,下生抽、糖初步调味上色,加适量开水进去没过排骨(可以适量加一点八角、桂皮,一点点就可以了);
  4. 重新烧开之后偏中小火炖煮15到20分钟,然后加入土豆和油豆角继续炖,炖煮到豆角熟透,基本就可以收浓汤汁盛出装盘了,出锅前最后尝下味道,补点盐做调整。

这道菜里面可能就属油豆角有些地方不太多见,我家附近的商场超市偶尔能买到,但是价格一般都是蛮贵的,有时候可能是其他豆角的几倍。不过也属于正常,油豆角是一种冷敏性的蔬菜,种植和保存的要求相对都高一些,再加上它真的很好吃,也算是物有所值吧。

所以如果给现在的我一碗米饭,让我只能选一道菜来吃的话,我就会选择这道【油豆角土豆炖排骨】,唯一的问题就是一碗米饭可能会不够。

那么如果只能让你选一道菜来下饭,你的选择会是什么呢?

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这个问题的关键,那要看在哪里吃饭?和谁吃饭啦!

如果在街边小饭店吃,我会选麻辣香锅来下饭;如果在大酒店吃,我会选糖醋排骨来下饭;如果在家里吃,我会选番茄炒蛋来下饭;如果这道菜要连续吃一周,我会选农家小炒肉来下饭;如果一个人吃,我会选黄焖鸡来下饭;如果和朋友一起吃,我会选麻婆豆腐来下饭;如果和家人一起吃,我会选白斩鸡来下饭……

对于吃饭,我始终觉得美食和环境、心情有密切关系,因此,一碗米饭,一个菜,我都会做出不同的选择。

民以食为天, 食以安为先。你吃对了吗?我是樱桃小厨,将刷新美食新观念,让爱吃的人不怕胖,让美食吃起来更健康。想知道吃没吃对,请关注我,转发帮助更多的人,“樱桃小厨”感谢您的观看。

如果给我一碗米饭,只能配一个菜,我想一周不重样,吃不同的菜。

周一:麻辣香锅

周一的工作最是繁忙,常常加班到深夜,下班后急需一锅香气浓郁、荤素搭配、营养美味的“一锅香”来填充空虚的胃,品着一锅肉、海鲜、脆肠、笋片、莲藕等开胃美食。舌尖充斥着麻、辣、鲜、香,这时来一碗米饭,真是妙不可言!

周二:农家小炒肉

香软嫩滑的农家小炒肉,妙就妙在这半肥半瘦的五花肉上,爆炒后的肉片卷曲,看不出一丝肥意,肥而不腻、弹性十足的肉片,配上微辣的虎皮青椒,饿极了,两碗饭吃下去也没问题。

周三:番茄炒蛋

番茄炒蛋,有红有黄,酸甜可口,最喜欢把汤汁浇在饭上,又酸又滑润,不知不觉半碗饭下肚。要想番茄炒蛋烧的好吃,关键在熬制番茄汁上,做不好就会水水的或者干干的,最佳的品相是要把番茄炒出红沙来,与鸡蛋融合,才算完美。

周四:黄焖鸡米饭

一周过去了一半,周四下班去健身。都说健身的人要多吃鸡肉。美其名曰,点一份黄焖鸡米饭,给自己的身体补充能量。

周五:麻婆豆腐

周末的晚上,邀上三五个好友,少不了吃吃喝喝。避免吃得大荤大肉,我每次必点麻婆豆腐,肉末嫩滑,加上浓郁鲜香的汤汁,非常下饭。

周六:糖醋排骨

糖醋排骨,不仅是我的最爱,也是全家人爱吃的菜。酸酸甜甜,不油不腻,一勺晶莹透亮的汤汁,一口米饭,那浓郁的香味在口中缭绕。真是“此味只因天上有,人间能得几回尝”啊!

周日:白斩鸡

白斩鸡,白嫩的三黄鸡蘸着秘制调料,入口满嘴留香,味道鲜美、肉质细嫩,百吃不厌。也是夏季最畅销的美味佳肴。


聪明的朋友,通过我的美食介绍,,一定会细心的发现我一周的生活规律啦,这七道美食,如果只能选一样,你们会选什么呢?我真的很好奇,你们会选的和我一样吗?


最后总结

如果一碗米饭,只能配一道菜,我最看重的是:这道菜是否荤素搭配,营养全面;是否当令时蔬,健康养生;是否美味可口,吃得开心。

“如果给你一碗米饭,只能配一个菜,你选什么菜?”这就是我的回答,希望能帮助大家~喜欢本文的朋友,请点赞和转发、收藏,也来谈谈你的选择,共同分享。感谢大家的观看,我们明天见!

首选竹笋炒腊肉,那是家乡的特色,冬天有冬笋,春天有春笋,只有家乡的才正宗,外面市场上的腊肉脏的很,问题是只有家乡才有,外面既使有也不敢吃,自从外出打工了就只有过年回家才能吃到了,或者清明回家祭祖才能吃到,太好吃啦。

农村人从小吃到大的农家素菜都胜过外面的大鱼大肉,外面的神厨整的龙虾鱼翅都不如自己整的罗卜白菜美味,给我一碗米饭我只需要一份清炒罗卜,白罗卜市场上很多,买回来后自己炒,只有自己才知道要什么样的口味,因为那是妈妈遗传下来的口味,也是从小吃到大的口味,胜过外面的任何山珍海味。

对于无肉不欢的人来说,只有一个配菜的话,肯定首选大排骨啊,还是一定要红烧的,第一种做法:

1.我们先把食材准备好。准备三百克猪排骨,一小块生姜,一根小葱,一瓣蒜,两个八角,一个桂皮,一勺老抽,两勺料酒,二十克冰糖,还有适量的油,盐。

2.把食材都准备好后,我们把葱,姜,蒜拿出来。把葱姜蒜先削皮洗干净,然后把葱切成葱花,把蒜切成蒜片,把姜切成姜丝。然后再把冰糖拿出来。

3.再把备好的猪排骨拿出来,用水洗一下,然后找个干净锅出来,添加进去一些水,用火把水煮滚烫开,然后把洗好的猪排骨,放进热水锅里面,合上盖子煮一会,煮沸腾后,关掉火,把漂浮的沫子撇出去。

3.把排骨捞出来,用凉水冲一下,把水分控掉,然后用刀,分切成块备用。然后找个干净的锅出来,倒进去一些油,把火打开烧油,油热后,我们把冰糖放进去,再把火改成小火,然后用小火把冰糖炒融化,炒变颜色。

4.锅里的糖炒变颜色后,我们开始把切好的排骨,全都放进冰糖锅里,用勺子翻炒一下,把糖水都粘在排骨身上,然后放进去一勺老抽,继续炒,把排骨炒上颜色,再把备好的桂皮,八角,香叶放进锅里。

5.料子都陆陆续续的放进锅里后,把我们备切好的葱花,蒜片,姜丝也放进炒锅里,再放进去两勺料酒,然后用勺子炒均匀入味。炒好后,准备适量的水,倒进炒锅里面,倒进去的水,一定要能够把排骨盖住。

6.合上盖子,先开大火,把倒进去的水烧开,烧开后,再把火改成小火,慢煮四十多分钟,等到锅里的汤汁,煮的所剩不多的时候,我们把盖子拿开,放进去一点点盐进去。用勺子翻炒一下,把盐炒融化入味。

7.炒好后,开中火准备收汁,等到锅里的汁,比较浓稠的时候,我们就能关火了。然后找个干净盘,把做好的食物盛出去,就能开动了。




第二种做法:

1.准备五百克猪排骨,一块生姜,一根葱,一个八角,三片香叶,一勺白糖,八粒冰糖,两个朝天椒,还有适量的油,盐,料酒,生抽,老抽。食材准备好后,就能开始做菜了。

2.我们先把排骨拿出来,用水洗干净,用刀分切块状。再把生姜拿出来,削皮洗干净,切成片。找个干净锅出来,添加适量水进去,然后把分切好的排骨块,放进冷水锅里。再把备好的料酒和姜片,一起放进锅里面。

3.开火把水煮开,把血腥和浮沫煮出来,把漂浮的沫撇干净,把排骨块捞出来,用水冲一下,把水分控掉备用。然后找个干净锅,倒适量的油进锅里,油烧热后,把准备的冰糖放进去。

4.用小火来回的翻炒,把冰糖炒化变颜色。冰糖炒好后,我们把排骨块放进去,用勺子一起翻炒,把冰糖和排骨炒融合,让每个排骨,都能够粘裹上糖。然后再把备好的葱,姜,朝天椒,八角,香叶,放进一起炒。

5.炒好后,准备一些水倒进锅里,倒进去的水要把排骨盖住,然后合上盖子,大火烧开后,再改成小火煮半个小时,煮好后,锅里面的汤汁不多的时候,我们开始把白糖放进去,翻炒均匀,再把一点盐放进去炒匀。

6.最后大火收一下汁,收汁的时候,我们可以用勺子,来回的翻炒,能够让汤汁都均匀的裹在排骨身上,炒熟后盛出去,想增加一点色彩的话,可以把葱花撒进去一点。