河南信阳的信阳毛尖茶在中国属于哪个水平?

这样笼统的排名有些偏颇。中国常见茶叶分为好多派系,比如按茶色分绿红青白黑等,按发酵与否分不发酵半发酵全发酵等,另外还分按产地和工艺划分。

打个比方,如果拿信阳毛尖和云南普洱比较肯定不合适,与铁观音、金骏眉相比也不合理,因为都不属一种茶系,怎能作比较?

信阳毛尖属于炒制的不发酵绿茶类,如果排名也应该在绿茶类中比较,信阳毛尖品质优良,个人认为在中国绿茶中排名应该在前三名之内。


我就是信阳本地人,现在在杭州上班,平时只喝毛尖。说实话龙井喝过,同事有安徽的,带的六安瓜片跟毛峰也喝过,个人感觉都不如信阳毛尖,我在公司都是泡自家的茶,都是从家里邮寄过来的,因为我姐也卖茶叶,每年都是山里茶园直接拿货。现在同事也挺喜欢的,没事也来泡一杯。当然,也没有贬低其他茶的意思,每个人口味不同,这些年也喝过不少其他的茶,只是觉得还是喜欢本地的信阳毛尖比较契合自己。

非要给信阳毛尖定个位的话,这个不好说,只能说中国十大名茶。给大家介绍下。

1、西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

2、碧螺春,产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。

3、信阳毛尖,产于河南信阳车云山。信阳毛尖其外形条索紧细、圆、光、直,银绿隐翠,内质香气新鲜,叶底嫩绿匀整,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷曲形,叶片发黄。

4、君山银针,产于湖南岳阳君山。君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毫。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

5、六安瓜片,产于安徽六安和金寨两县的齐云山。六安瓜片为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

6、黄山毛峰,产于安徽歙县黄山。黄山毛峰的品质特征是:外形细扁稍卷曲,状如雀舌披银毫,汤色清澈带杏黄,香气持久似白兰。

7、祁门红茶,产于安徽祁门县。祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。

8、都匀毛尖,产于贵州都匀县。都匀毛尖又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。

9、铁观音,产于福建安溪县。铁观音条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。

10、武夷岩茶,产于福建崇安县。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。



信阳毛尖确实是绿茶中的精品。做为一名信阳毛尖的茶农炒制者,我最有发言权,一杯好的信阳毛尖从采摘青叶到一杯口感香醇,回味甘甜的水杯中,要经历好多的程序,首先是将采摘下的青叶经过筛子筛选,选出芽叶和纯芽(纯芽是精品);然后分类进高温滚筒杀青(使青叶水份蒸发);然后入小磨揉捻,使茶叶条形圆、细;然后入茶锅(生锅),小火用茶把子(俗称竹笤帚)旋转、揉捻、挑动茶叶,使茶叶条形更紧、更圆;然后再人工手工抓条,使茶叶条形更直,更紧,更圆润,外观更美;再然后就是最后一道工序,炭火烘炕(俗称拉风),目的是让茶叶烘干(一捏就碎),使茶叶更香,一般茶叶至少得两遍烘炕才能更有香气!更多信阳毛尖的制作、冲泡、和储存方法请关注我!






我聊真实的历史会不会得罪人?

中国现在的大多数茶叶工艺都在明清时期形成,可以这样说除了黑茶普洱这类落后的工艺以外,其他大多数的茶叶加工技术和茶叶名称都是在炒青绿茶的基础上再结合自身的特点发展而来。如西湖龙井在雍正年间创立,结合安徽大方茶;大方茶是大方和尚创立,总结了松萝茶工艺;苏州碧螺春也是清初吸取了松萝茶技法,而虎丘天池却沿用古法,至今没落了。

信阳毛尖也是如此,而且信阳毛尖的得名还比较迟,于清末才出现。从最早的唐宋有制茶记录以外,到明清已经渐渐败落,信阳毛尖茶区得以传留至今是清末的复植行动 ,受戊戌变法的影响,开垦茶山万余亩,兴建了八大茶社等等,结成茶社以后再改进技术完善毛尖技法,统一将茶社出产的茶叶称为信阳毛尖。1915年,信阳毛尖和西湖龙井,苏州碧螺春等一起被列为十大名茶,从此,信阳毛尖的品牌一直到现在都在十大名茶之列。(信阳毛尖和六安瓜片能入选十大名茶,除了自身的口味香味特点,和当时的北洋政府袁世凯皖系都有关系,我上篇聊过)

作为消费者来说,我个人去过几次信阳,也买过毛尖(因为关系问题,不敢确定产地真伪),喝起来的话,味浓偏苦香味还可以,汤混不喜欢(我是做龙井的,龙井汤比较清透),芽级茶叶在采摘上因为无蒂短芽功夫比龙井多(西湖龙井是芽叶无蒂,浙江龙井是包芽带蒂),有轻揉捻显毫工艺的问题,完整度不够,显毫工艺是低温烘干,对后期香味处理上不足,或者说清香有,豆香无。以上是这品饮的真实见解,不足之处也许是我买的茶叶等级不够,或者是被坑了买的外路茶。





我说信阳毛尖在绿茶中应该排第一,不知道是赞我的人多还是喷我的人多!

信阳毛尖,绿茶之王!信阳毛尖只采清明前后的嫩芽,采摘不易,信阳毛尖要用80度水泡最佳,泡在杯中看茶叶泡开的模样,一粒一粒的全是嫩芽,不喝茶的都能看出来高档次,所以我喝茶叶只用玻璃杯,看着就舒心啊。口感,色泽,都属上乘。青茶一斤采摘费就得170元,三斤半抄一斤干茶,可以自己算算你们买的是真的还是假的?


小众且价高,外地人又很难买到真的。

但凡你能买到300元以下一斤的,95%的概率是假信阳毛尖。

我就是信阳潢川人,我们买茶叶一般去农户家或熟人的茶厂买。价钱几乎没有低于300的,600以下基本就是品质最低等的啦。

信阳毛尖,在专业茶客心目中的位置与西湖龙井并驾齐驱,无法撼动。但在最近十年左右,信阳毛尖的宣传力度没有跟上,知名度滑落很厉害,市场占有率几乎走不出河南了。同时,也出现了一味最求纯芽的误区,与传统一芽一叶两叶的信阳毛尖大相径庭,导致以芽头多少和整齐度论好坏、价格偏高。虽然是全市的支柱产业,却增产不增收,茶农种茶的积极性逐渐降低。市区的茶文化氛围欠缺,平时基本没有茶业的什么活动,大小茶馆就没有几家,与茶都的宣传名号相差甚远。总体上看,信阳毛尖的茶产业发展还处于无序、自发状态,政府的实际支持力度不够,市场发展管理不规格,产业还没有进入到良性发展的轨道。

我是信阳新县的,家里做茶也有几十年了。按照绿茶里面我觉得信阳毛尖排在第一位,好的正宗的信阳毛尖茶价格也不便宜,现在很多市面上网络上都是假的,比如用其他地方的茶冒充来买,搞的信阳毛尖茶名声不好。按照茶叶价值排名得话只能排前三了。