如何让变蛋的碱味消失 新做皮蛋碱重了怎么办

变蛋吃起来有种碱的味道?求如何除碱?去除皮蛋碱味的方法是:首先,把换鸡蛋的纸钱剥掉,去掉外层的石灰。2:轻轻剥蛋壳,尽量不要碰鸡蛋,因为手上会沾上石灰3:去皮后,用清水多次冲洗,以尽量去除石灰。4:食用时加入醋、姜、蒜等调味品,可去除皮蛋的碱味,并具有杀菌消毒的功能...